Tekoči dušik: Dušikov plin v tekočem stanju. Inerten, brezbarven, brez vonja, nekoroziven, negorljiv, izjemno kriogene temperature. Dušik tvori večino ozračja (78,03 % po prostornini in 75,5 % po teži). Dušik je neaktiven in ne podpira gorenja. Ozebline zaradi prekomernega endotermičnega stika med uparjanjem.
Tekoči dušik je priročen vir hladu. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti je tekoči dušik postopoma deležen vse večje pozornosti in prepoznavnosti. Vse bolj se uporablja v živinoreji, medicini, živilski industriji in na področju kriogenih raziskav. Njegova uporaba se je razširila in razvila v elektroniki, metalurgiji, vesoljski industriji, strojni industriji in drugih področjih.
Uporaba tekočega dušika pri hitrem zamrzovanju hrane
Zamrzovanje s tekočim dušikom kot eno od metod zbiranja zamrznjenih živil so podjetja za predelavo hrane sprejela, saj omogoča nizkotemperaturno kriogeno super hitro zamrzovanje, pa tudi del steklastega prehoda zamrznjene hrane, zaradi česar se lahko odtajana hrana vrne v prvotno stanje in prvotno hranilno vrednost, kar izjemno močno izboljša lastnosti zamrznjene hrane. Zato kaže edinstveno vitalnost v industriji hitrega zamrzovanja. V primerjavi z drugimi metodami zamrzovanja ima hitro zamrzovanje s tekočim dušikom naslednje očitne prednosti:
(1) Hitro zamrzovanje (hitrost zamrzovanja je približno 30–40-krat hitrejša od običajne metode zamrzovanja): sprejemljivost hitrega zamrzovanja s tekočim dušikom lahko hrano hitro preide skozi veliko območje rasti ledenih kristalov pri 0 ℃ ~ 5 ℃, raziskovalci na področju hrane pa so v zvezi s tem izvedli koristne poskuse.
(2) Povezovanje značaja živila: zaradi kratkega časa zamrzovanja s tekočim dušikom se lahko živila, zamrznjena s tekočim dušikom, pred obdelavo v največji meri povežejo z barvo, aromo, okusom in hranilno vrednostjo. Rezultati so pokazali, da ima areka katehu, obdelana s tekočim dušikom, višjo vsebnost klorofila in dober okus.
(3) majhna poraba suhih materialov: običajno je stopnja izgube porabe zamrznjenih suhih materialov 3 ~ 6 %, zamrzovanje s tekočim dušikom pa se lahko zmanjša na 0,25 ~ 0,5 %.
(4) Nastavite nizko razporeditev opreme in porabo energije, enostavno uresničite stroj in aktivno montažno linijo, izboljšajte produktivnost.
Trenutno obstajajo tri metode hitrega zamrzovanja tekočega dušika, in sicer zamrzovanje z razprševanjem, zamrzovanje s potapljanjem in zamrzovanje v hladni atmosferi, med katerimi se pogosto uporablja zamrzovanje z razprševanjem.
Uporaba tekočega dušika pri predelavi pijač
Zdaj so mnogi proizvajalci pijač namesto tradicionalnega CO2 sprejeli dušik ali mešanico dušika in CO2 za shranjevanje napihljivih embalaž pijač. Visoko gazirane pijače, napolnjene z dušikom, so povzročale manj težav kot tiste, napolnjene samo z ogljikovim dioksidom. Dušik je zaželen tudi za pločevinke mirnih pijač, kot so vino in sadni sokovi. Prednost polnjenja nenapihljivih pločevink s tekočim dušikom je v tem, da majhna količina vbrizganega tekočega dušika odstrani kisik iz zgornjega prostora vsake pločevinke in naredi plin inerten v zgornjem prostoru rezervoarja, s čimer se podaljša rok trajanja pokvarljivega blaga.
Uporaba tekočega dušika pri skladiščenju in konzerviranju sadja in zelenjave
Skladiščenje tekočega dušika za sadje in zelenjavo ima prednost uravnavanja zraka, kar omogoča prilagajanje ponudbe in povpraševanja po kmetijskih stranskih proizvodih v času glavne sezone in izven sezone ter odpravljanje izgub pri skladiščenju. Učinek klimatske naprave je izboljšanje koncentracije dušika, nadzor razmerja dušika, kisika in CO2 ter ohranjanje stabilnega stanja povezave, zmanjšanje intenzivnosti dihanja sadja in zelenjave, upočasnitev zorenja, kar ohranja sadje in zelenjavo povezano z nenavadnim stanjem obiranja in prvotnimi hranilnimi vrednostmi ter podaljšanje svežine sadja in zelenjave.
Uporaba tekočega dušika pri predelavi mesa
Tekoči dušik se lahko uporablja za izboljšanje količine izdelkov med nabodalom, sekljanjem ali mešanjem mesa. Na primer, pri predelavi salame lahko uporaba tekočega dušika izboljša zadrževanje vode v mesu, prepreči oksidacijo maščob, izboljša rezanje in kakovost površine. Pri predelavi predelanega mesa, kot so mesne sladice in konzervirano meso, ne le pospeši raztapljanje beljakov in okrepi zadrževanje vode, ko je meso zmečkano, ampak je še posebej uporaben za vezavo edinstvene oblike izdelka. Hitro hlajenje mesa s tekočim dušikom ne le zagotavlja trajnejšo povezavo med značilnostmi vročega mesa in plina ter zagotavlja zdravje in mir mesa. Pri tehnologiji predelave ni treba skrbeti za vpliv dviga temperature na kakovost mesa, saj na predelavo ne vplivajo temperatura materiala, čas predelave ali sezonski dejavniki, temveč se lahko postopek predelave izvede tudi pri nizkem parcialnem tlaku kisika v določenem območju, da se podaljša rok uporabnosti izdelkov.
Uporaba tekočega dušika pri mletju hrane pri kriogeni temperaturi
Kriogeno drobljenje je postopek drobljenja v prah pod vplivom zunanje sile, ki se nato ohladi na temperaturo krhkosti. Kriogeno drobljenje hrane je nova veščina predelave hrane, ki se je v zadnjih letih razvila. Ta veščina je primerna za predelavo hrane z veliko aromatičnimi elementi, visoko vsebnostjo maščob, visoko vsebnostjo sladkorja in številnimi želatinastimi snovmi. Kriogeno drobljenje s tekočim dušikom lahko zdrobi celo kosti, kožo, meso, lupine in druge materiale, tako da je končni material majhen in ima koristne hranilne vrednosti. Če se morske alge, hitin, zelenjava, začimbe itd. zamrznejo v mlinčku za mletje s tekočim dušikom, lahko končni izdelek doseže velikost drobnih delcev do 100 μm, kar je temeljna povezava z originalnimi hranilnimi vrednostmi. Poleg tega lahko kriogeno drobljenje s tekočim dušikom zdrobi tudi materiale, ki jih je težko zdrobiti pri sobni temperaturi, materiale, ki so občutljivi na toploto in se pri segrevanju zlahka pokvarijo ter jih je enostavno analizirati. Poleg tega se tekoči dušik lahko uporablja za drobljenje mastnega mesa, vlažne zelenjave in drugih živil, ki jih je težko drobiti pri sobni temperaturi, in se lahko uporablja za izdelavo novih predelanih živil.
Uporaba tekočega dušika v embalaži za živila
Londonsko podjetje je razvilo preprost in praktičen način ohranjanja svežine hrane z dodajanjem nekaj kapljic tekočega dušika v embalažo. Ko tekoči dušik izhlapi v plin, se njegova prostornina hitro poveča in hitro nadomesti večino prvotnega plina v embalažni vrečki, s čimer se odpravi kvarjenje hrane zaradi oksidacije in s tem močno podaljša svežina hrane.
Uporaba tekočega dušika pri prevozu hrane v hladilniku
Hladilni prevoz je pomemben del živilske industrije. Razvoj veščin hlajenja s tekočim dušikom, rast hladilnih vlakov s tekočim dušikom, hladilnih avtomobilov in hladilnih zabojnikov so trenutno skupni trendi rasti. Uporaba hladilnih sistemov s tekočim dušikom v razvitih državah že vrsto let kaže, da je hladilni sistem s tekočim dušikom veščina hladilnega konzerviranja, ki lahko konkurira strojnim hladilnim sistemom v trgovini, in je tudi trend rasti hladilnega prevoza hrane.
Druge uporabe tekočega dušika v živilski industriji
Zaradi hladilnega delovanja tekočega dušika se lahko jajčni sok, tekoče začimbe in sojina omaka grobo predelajo v prosto tekočo in sito zamrznjeno granulirano hrano, ki je zlahka dostopna in enostavna za pripravo. Pri mletju začimb in aditivov za živila, ki absorbirajo vodo, kot so nadomestki sladkorja in lecitin, se v mlinček vbrizga tekoči dušik, da se pokrijejo stroški in poveča izkoristek mletja. Rezultati kažejo, da ima razbijanje sten cvetnega prahu z gašenjem s tekočim dušikom v kombinaciji z odtajanjem pri visoki temperaturi značilnosti dobrega sadja, visoke stopnje razbijanja sten, hitre hitrosti, stabilne fiziološke aktivnosti cvetnega prahu in brez onesnaženja.
Kriogena oprema HL
Kriogena oprema HLki je bila ustanovljena leta 1992, je blagovna znamka, povezana zHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co., Ltd.Podjetje HL Cryogenic Equipment se zavzema za načrtovanje in proizvodnjo visokovakuumsko izoliranih kriogenih cevovodov in pripadajoče podporne opreme, da bi zadovoljilo različne potrebe strank. Vakuumsko izolirane cevi in gibljive cevi so izdelane iz visokovakuumskih in večplastnih večslojnih posebnih izoliranih materialov ter so podvržene vrsti izjemno strogih tehničnih obdelav in visokovakuumske obdelave, ki se uporabljajo za prenos tekočega kisika, tekočega dušika, tekočega argona, tekočega vodika, tekočega helija, utekočinjenega etilena (LEG) in utekočinjenega naravnega plina (LNG).
Serija izdelkov vakuumsko oplaščenih cevi, vakuumsko oplaščenih cevi, vakuumsko oplaščenih ventilov in faznih ločevalnikov v podjetju HL Cryogenic Equipment Company, ki je prestala vrsto izjemno strogih tehničnih obdelav, se uporablja za prenos tekočega kisika, tekočega dušika, tekočega argona, tekočega vodika, tekočega helija, LEG in LNG, ti izdelki pa se servisirajo za kriogeno opremo (npr. kriogene rezervoarje, Dewarjeve posode in hladilne škatle itd.) v panogah ločevanja zraka, plinov, letalstva, elektronike, superprevodnikov, čipov, avtomatizacije, živilske in pijačne industrije, farmacije, bolnišnic, biobank, gume, proizvodnje novih materialov, kemijskega inženirstva, železa in jekla ter znanstvenih raziskav itd.
Čas objave: 16. november 2021
